Alimentation

  • Thierry Marx, grand chef de la transmission

    Alimentation

    Thierry Marx ne cesse de transmettre : dans ses restaurants, au sein de ses formations « Cuisine, mode d’emploi(s) »… Et maintenant aux enfants grâce à un livre ludique sur l’alimentation. Rencontre.

    Thierry Marx, grand chef de la transmission

  • Comment fonctionne une alerte alimentaire ?

    Alimentation

    Les alertes alimentaires permettent de protéger la santé de la population face à la découverte de produits dangereux, contaminés par une bactérie par exemple. Il s’agit d’informer le plus rapidement possible les consommateurs.

    Comment fonctionne une alerte alimentaire ?

  • Et si on mangeait en circuit court ?

    Alimentation

    Les Français sont de plus en plus nombreux à faire leurs achats alimentaires directement auprès de producteurs locaux (ou via un seul intermédiaire). C’est ce qu’on appelle des circuits courts. Explications.

    Et si on mangeait en circuit court ?

  • Vrai/faux sur les circuits courts

    Alimentation

    Les circuits courts, vous en avez déjà entendu parler. Vous les utilisez peut-être même pour vos achats alimentaires. Mais savez-vous qu’ils suscitent encore beaucoup d’idées reçues ? Décryptage.

    Vrai/faux sur les circuits courts

  • Prise de poids pendant la grossesse : ne culpabilisez pas

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    La grossesse s’accompagne nécessairement d’une prise de poids. Généralement comprise entre 11 et 16 kilos, celle-ci dépend notamment des habitudes alimentaires et de l’activité physique de la future maman. Prenez le temps de bien manger et ...

    Prise de poids pendant la grossesse : ne culpabilisez pas

  • Thierry Marx : « l’optimiste essaye de réaliser ses rêves »

    Alimentation

    Thierry Marx est chef étoilé du Mandarin Oriental, chef de L’Étoile du Nord, de La Boulangerie à Paris et d’une brasserie à Lyon. Il est engagé dans l’aide à la réinsertion sociale en milieu carcéral et dans la formation avec Cuisine Mode d’Emploi(s)...

    Thierry Marx : « l’optimiste essaye de réaliser ses rêves »

  • Cantines bio : où en est-on ?

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    50 % de produits bio dans les cantines en 2022. Ce sera l’objectif bientôt fixé par la loi. Mais aujourd’hui on en est encore loin. Un observatoire a été publié sur le sujet fin 2017. Le point avec Stéphane Veyrat, directeur de l’association...

    Cantines bio : où en est-on ?

  • Allergies alimentaires : comment vivre avec ?

    Alimentation

    Allergie au gluten, au lactose, aux œufs… Comment se manifeste-t-elle ? Et comment manger équilibré malgré tout ? Réponses avec Jean-Michel Lecerf, chef du service nutrition à l’Institut Pasteur de Lille.

    Allergies alimentaires : comment vivre avec ?

  • Compléments alimentaires : ne pas les prendre à la légère

    Alimentation

    Lutter contre la fatigue, favoriser le bronzage, améliorer la concentration… Les promesses des compléments alimentaires sont nombreuses. Mais certains d’entre eux peuvent aussi représenter des risques. D’où la nécessité de bien se renseigner...

    Compléments alimentaires : ne pas les prendre à la légère

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