Alimentation

Thierry Marx, grand chef de la transmission

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Thierry Marx ne cesse de transmettre : dans ses restaurants, au sein de ses formations « Cuisine, mode d’emploi(s) »… Et maintenant aux enfants grâce à un livre ludique sur l’alimentation. Rencontre.
Santé : plus de légumes secs et davantage d’activité physique

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L’agence Santé Publique France, qui œuvre pour la prévention et la promotion de la santé des Français, vient de revoir ses recommandations. Ces nouveaux conseils sur l’alimentation et l’activité physique ont pour but d’améliorer la santé à ...
Comment fonctionne une alerte alimentaire ?

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Les alertes alimentaires permettent de protéger la santé de la population face à la découverte de produits dangereux, contaminés par une bactérie par exemple. Il s’agit d’informer le plus rapidement possible les consommateurs.
Yuka : une application pour faire ses courses de manière éclairée

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Yuka, vous connaissez ? Une start-up a créé cette application qui permet de décrypter la composition des produits. Il suffit pour cela de scanner les étiquettes avec son téléphone. Explications.
Et si on mangeait en circuit court ?

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Les Français sont de plus en plus nombreux à faire leurs achats alimentaires directement auprès de producteurs locaux (ou via un seul intermédiaire). C’est ce qu’on appelle des circuits courts. Explications.
Vrai/faux sur les circuits courts

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Les circuits courts, vous en avez déjà entendu parler. Vous les utilisez peut-être même pour vos achats alimentaires. Mais savez-vous qu’ils suscitent encore beaucoup d’idées reçues ? Décryptage.
Prise de poids pendant la grossesse : ne culpabilisez pas

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La grossesse s’accompagne nécessairement d’une prise de poids. Généralement comprise entre 11 et 16 kilos, celle-ci dépend notamment des habitudes alimentaires et de l’activité physique de la future maman. Prenez le temps de bien manger et ...
En été, quels aliments privilégier ?

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Fruits et légumes à volonté, mais aussi barbecues et « apéros ». Comment se faire plaisir en été tout en soignant sa santé ?
Thierry Marx : « l’optimiste essaye de réaliser ses rêves »

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Thierry Marx est chef étoilé du Mandarin Oriental, chef de L’Étoile du Nord, de La Boulangerie à Paris et d’une brasserie à Lyon. Il est engagé dans l’aide à la réinsertion sociale en milieu carcéral et dans la formation avec Cuisine Mode d’Emploi(s)...
5 conseils pour manger bio à prix réduit

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Le produit biologique est logiquement plus cher que son équivalent ordinaire. Mais il s'inscrit dans une démarche qui, elle, fait baisser la facture.
Claude Gruffat : « Y a-t-il un avenir sans bio ? »

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Alimentation bio, avenir du bio… Claude Gruffat, fondateur et président de Biocoop, auteur de Les dessous de l’alimentation bio, répond à nos questions sur ces thèmes.
Alimentation : comment s'y retrouver dans les labels bio ?

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L'appétit des consommateurs pour les labels bio n’a fait qu’augmenter ces dernières années, en matière d'alimentation. Mais sont-ils tous dignes de confiance ? Et comment se repérer dans le maquis des étiquettes ? Décryptage.
Quand le bio s’invite dans les assiettes des enfants

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À Dijon, à Briançon ou à Grande-Synthe, les cantines scolaires sont passées au bio. Pourquoi ? Comment ? Exemples dans ces trois villes.
Cantines bio : où en est-on ?

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50 % de produits bio dans les cantines en 2022. Ce sera l’objectif bientôt fixé par la loi. Mais aujourd’hui on en est encore loin. Un observatoire a été publié sur le sujet fin 2017. Le point avec Stéphane Veyrat, directeur de l’association...
Le bio : un marché en plein essor

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Pour le secteur alimentaire bio, tous les indicateurs sont au vert. Chiffre d’affaires, consommation, distribution, surfaces agricoles… Décryptage en images.
Allergies alimentaires : comment vivre avec ?

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Allergie au gluten, au lactose, aux œufs… Comment se manifeste-t-elle ? Et comment manger équilibré malgré tout ? Réponses avec Jean-Michel Lecerf, chef du service nutrition à l’Institut Pasteur de Lille.
Manger bio : « Je choisis les labels les plus exigeants »

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Lectrice d’Essentiel Santé Magazine, Valérie Dubillard nous raconte ce que le choix d’une alimentation bio a changé dans sa vie et celle de sa famille. Témoignage.
Allergies alimentaires : comment lire les étiquettes ?

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En Europe, plus de 17 millions de personnes souffrent d’allergie alimentaire. Pour les protéger, la loi a rendu plus visibles les « allergènes » sur les emballages et les étalages.
Comment savoir quand un aliment n’est plus consommable ?

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Quand la date de péremption d’un produit est dépassée, ce dernier finit souvent à la poubelle. Un gaspillage que l’on pourrait parfois éviter. Mais comment s’y retrouver ?
Probiotiques : j’en prends ou pas ?

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Les probiotiques jouent un rôle déterminant dans l’équilibre de la flore intestinale, dans l’assimilation des nutriments et dans le renforcement du système immunitaire. Mais faut-il en prendre ? Et quand ?

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